Le tisane e gli infusi sono da sempre sinonimo di benessere e relax, spesso associati a piacevoli momenti di calore e conforto nelle fredde serate invernali. Ma pensare a queste bevande solo come calde coccole è riduttivo: le tisane infatti possono essere gustate anche fredde, offrendo una scelta fresca e salutare, ideale per contrastare la calura estiva e come alternativa naturale alle bevande zuccherate e gassate.
Vediamo quindi che cos’è e cosa vuol dire cold brew, quali sono le migliori tisane fredde estive e come si fa a prepararle a casa.
Come si fanno le tisane a freddo? La tecnica del cold brow (infusione a freddo)
L’infusione a freddo, o “cold brew“, è una tecnica comunemente conosciuta per il caffè freddo, ma è altrettanto efficace per preparare deliziose tisane a base di erbe da bere fredde.
La preparazione fai da te è molto semplice, basta seguire questi passaggi:
- Versa la miscela di erbe in acqua fredda, utilizzando una caraffa o un pentolino di acciaio. Solitamente, si raccomandano 2 cucchiai di erbe ogni 500 ml d’acqua.
- Mescola bene la miscela e riponila in frigorifero per almeno 4 ore. Per un risultato ottimale e per comodità, è consigliabile lasciare l’infusione in frigo per tutta la notte.
- Terminata l’infusione, filtra le erbe e la tisana è pronta. Il risultato è una bevanda salutare e estremamente dissetante, ricca di sali minerali, antiossidanti e vitamine.
Quali sono le tisane più adatte per l’infusione a freddo?
Tutte le tisane possono essere bevute fredde, ma quelle più adatte sono quelle a base di frutta (come ribes, mirtillo, rosa canina), rooibos, fiori aromatici o spezie.
Tra le tisane presenti nella nostra erboristeria consigliamo in particolare:
- Tisana di Bosco: miscela di frutti di bosco tra cui Mirtillo nero e Ribes nero, arricchita da Ibisco, Sambuco e Fiordaliso. Fruttata e piacevole, è ideale da bere in qualsiasi momento della giornata ed è ottima da consumare fredda come bevanda rinfrescante e dissetante.
- Tisana Mirtillo: a base di Mirtillo nero, Rosa canina e Ibisco, piante ricche di vitamina C e flavonoidi, dalle riconosciute proprietà antiossidanti e di sostegno per l’organismo. Contiene inoltre Uva passa, Sambuco e Fiordaliso. Grazie al suo gusto fruttato e molto gradevole questo infuso conquisterà anche i più scettici verso le tisane ed è ideale per essere consumato in qualsiasi momento della giornata, caldo o freddo, al posto per esempio del solito the.
- Tisana Menta e Liquirizia: la freschezza della Menta si sposa perfettamente con il gusto dolce e particolare della Liquirizia, creando una bevanda estremamente rinfrescante e dissetante, particolarmente adatta per l’estate.
- Tisana di Montagna: tisana con sentori aromatici e montani, a base di Menta piperita, Camomilla, Melissa, Verbena odorosa e Timo. Particolarmente consigliata come tisana dopo pasto per favorire la digestione e per concedersi un piacevole momento di relax. Ottima consumata anche fredda, come bevanda rinfrescante e dissetante.
Suggerimenti e consigli per infusi e tisane fredde
Per godere al meglio delle tisane fredde, ecco alcuni utili suggerimenti:
- Temperatura di consumo: è bene evitare di consumare la tisana troppo fredda, poiché potrebbe non essere piacevole per il palato e potrebbe causare fastidi allo stomaco. La temperatura ideale è quella del frigorifero o leggermente superiore.
- Dolcificanti: se si desidera un tocco di dolcezza, è possibile aggiungere del miele o della stevia.
- Ghiaccio: Per un tocco extra di freschezza, si possono aggiungere cubetti di ghiaccio. È possibile anche preparare dei cubetti di ghiaccio con la stessa tisana, per evitare di diluire troppo il sapore della bevanda. Si possono aggiungere anche pezzi di frutta fresca, scorzetta di limone o erbe fresche come ornamento.
- Consumo: È importante consumare la tisana entro 24 ore dalla preparazione per garantire la freschezza e la qualità del prodotto.
Questo articolo si basa sull’uso popolare tradizionale e sulla letteratura scientifica. Le informazioni ed i consigli presenti non sono di natura prescrittiva o curativa, ma hanno solo uno scopo informativo.
Schede Erbe:
Per maggiori informazioni sulle Erbe presenti sull’articolo cliccare sui seguenti link:
Mirtillo Nero, Vaccinium myrtillus L.
Ibisco, Hibiscus sabdariffa DC.
Ribes Nero, Ribes nigrum L.
Sambuco, Sambucus nigra L.
Fiordaliso, Centaurea cyanus L.
Rosa Canina, Rosa canina L.
Menta, Mentha x piperita L.
Liquirizia, Glycyrrhiza glabra L.
Camomilla, Matricaria chamomilla L.
Melissa, Melissa officinalis L.
Verbena odorosa, Lippia citriodora Kunth, Aloysia citriodora Palau
Timo, Thymus vulgaris L.
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