Il liquore al rabarbaro è molto apprezzato per le sue qualità digestive, una bevanda naturale che combina il piacere di un sorso aromatico con i benefici del rabarbaro.
Questa pianta, infatti, è nota per le sue proprietà amarotiche e digestive, grazie alla sua capacità di stimolare la produzione di succhi gastrici è l’ideale per piccoli problemi digestivi come digestione lenta e sensazione di pesantezza dopo pasti abbondanti.
Liquore al Rabarbaro
Autore: Michela, Erbecedario Blog
Il rabarbaro (Rheum palmatum L.) è una pianta perenne che si distingue per le sue grandi foglie e i lunghi gambi rossi-rosacei.
Le radici e i gambi di rabarbaro hanno proprietà diverse e vengono utilizzati in modi differenti. È importante notare che le foglie di rabarbaro sono tossiche e non dovrebbero mai essere consumate a causa dell’alto contenuto di acido ossalico.
Radici di Rabarbaro: tradizionalmente, vengono usate per i loro benefici digestivi e lassativi.
Gambi di Rabarbaro: sono ricchi di fibre, vitamine e minerali, vengono utilizzati in cucina per preparare dessert, marmellate e liquori. I gambi possono stimolare l’appetito e aiutare la digestione.
In Erboristeria il rabarbaro è noto non solo per le sue proprietà digestive ma anche per l’efficace azione lassativa. Questo effetto è dovuto principalmente alla presenza di antrachinoni, composti organici che stimolano la motilità intestinale facilitando il transito e l’evacuazione.
Il liquore al rabarbaro, non ha un effetto lassativo marcato, soprattutto se consumato in quantità moderate come digestivo. Il processo di macerazione utilizzato per la preparazione dell’amaro può estrarre alcune delle sostanze attive del rabarbaro, ma la concentrazione di queste sostanze nel liquore finito è generalmente molto inferiore rispetto a quella presente in preparazioni erboristiche specificamente formulate per avere un effetto lassativo, come tisane o integratori con radice rabarbaro. Vediamo come si fa a preparalo in casa con la nostra ricetta passo-passo.
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo in macerazione: 10 giorni
Tempo di riposo: 10 giorni
Ingredienti
- 150 g di gambi di rabarbaro fresco
- 200 ml di alcool alimentare (96 gradi)
- 150 g di zucchero
- 250 ml di acqua
- Buccia di mezzo limone bio (solo la parte gialla)
Procedimento
- Pulire il rabarbaro: inizia pulendo accuratamente i gambi di rabarbaro sotto l’acqua corrente. Taglia a pezzetti di circa 2-3 cm.
- Macerazione: metti i pezzi di rabarbaro e la buccia di limone in un contenitore grande e versaci sopra l’alcool a 96°. Chiudi il contenitore e lascia a macerare per 10 giorni agitando di tanto in tanto.
- Preparazione dello sciroppo: alla fine dei 10 giorni prepara uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero fino a quando quest’ultimo non si è completamente sciolto. Lascia raffreddare.
- Filtrare e unire lo sciroppo: filtra l’alcool macerato e uniscilo allo sciroppo freddo, mescolando bene. Imbottiglia il tuo liquore al rabarbaro, fallo riposare per 10 giorni e poi gustalo!
Come si serve?
Il liquore al rabarbaro è ottimo come digestivo da servire freddo o con ghiaccio e da bere dopo i pasti.
A cosa fa bene? Quando prenderlo?
La sua azione benefica sul sistema digestivo lo rende ideale dopo pasti abbondanti o pesanti.
Può essere anche un originale regalo fatto in casa per amici e parenti, in quanto viene apprezzato non solo per il suo sapore caratteristico ma anche per le sue proprietà salutari.
Goditi il tuo Liquore al Rabarbaro, un rimedio della tradizione, capace di unire il piacere del palato al benessere del corpo.
Questo articolo si basa sull’uso popolare tradizionale e sulla letteratura scientifica. Le informazioni ed i consigli presenti non sono di natura prescrittiva o curativa, ma hanno solo uno scopo informativo.
Schede Erbe:
Per maggiori informazioni sulle Erbe presenti sull’articolo cliccare sui seguenti link:
Rabarbaro, Rheum palmatum L.
Limone, Citrus x limon (L.) Burmann
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