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Idee per una cena light

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In questo periodo nel quale si va incontro alla stagione calda si ha sempre più voglia di piatti leggeri, veloci e freschi.

Si cerca quindi il più possibile di consumare alimenti di stagione ricchi di acqua e sali minerali, ma a volte la fantasia scarseggia e ci troviamo nel dubbio amletico: Cosa preparo stasera?!?

Piatti leggeri e gustosi per l’estate

Ecco alcuni piatti leggeri ed estivi ma comunque gustosi che si possono preparare facilmente nella propria cucina di casa:

Insalatona

Uno dei primi consigli per un piatto veloce e leggero è sicuramente l’insalatona.

Ve la proponiamo in due versioni fantasiose: la prima con un’erba molto usata in Grecia ma molto poco in Italia. La Portulaca, una pianta infestante, che si trova in molti prati e giardini, soprattutto verso luglio/agosto.

La prima versione è una insalatona con:

  • Foglie di portulaca;
  • Ananas a spicchi;
  • Straccetti di pollo;
  • Pomodorini;
  • Cubetti di pane.

La seconda insalatona è un po’ particolare per la presenza del melone e della menta, ma vi assicuriamo che è un abbinamento che non vi deluderà:

  • Insalatina verde;
  • Valeriana;
  • Pezzetti di melone;
  • Foglie di menta;
  • Semi di girasole;
  • Noci.

Riso freddo

Riso freddo semi integrale, a cui si possono aggiungere varie verdure. Meglio preferire verdure lessate al posto di prodotti confezionati. Alcune idee potrebbero essere:

  • Patate;
  • Carote;
  • Piselli;
  • Mais;
  • Zucchine.

A crudo si possono aggiungere anche:

  • Cipolline in agrodolce;
  • Olive taggiasche;
  • Pomodorini;
  • Frutta secca come pinoli, noci e anacardi.

Frutta fresca

Un bel piatto di frutta, piatto fresco e ricco di fibre e vitamine:

  • Mango o ananas;
  • Banana;
  • Un po’ di zenzero;
  • Mela o pera;
  • Lamponi o altri piccoli frutti a piacere;
  • Yogurt e miele.

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