Idee per una cena light

In questo periodo nel quale si va incontro alla stagione calda si ha sempre più voglia di piatti leggeri, veloci e freschi.

Si cerca quindi il più possibile di consumare alimenti di stagione ricchi di acqua e sali minerali, ma a volte la fantasia scarseggia e ci troviamo nel dubbio amletico: Cosa preparo stasera?!?

Piatti leggeri e gustosi per l’estate

Ecco alcuni piatti leggeri ed estivi ma comunque gustosi che si possono preparare facilmente nella propria cucina di casa:

Insalatona

Uno dei primi consigli per un piatto veloce e leggero è sicuramente l’insalatona.

Ve la proponiamo in due versioni fantasiose: la prima con un’erba molto usata in Grecia ma molto poco in Italia. La Portulaca, una pianta infestante, che si trova in molti prati e giardini, soprattutto verso luglio/agosto.

La prima versione è una insalatona con:

• Foglie di portulaca;
• Ananas a spicchi;
• Straccetti di pollo;
• Pomodorini;
• Cubetti di pane.

La seconda insalatona è un po’ particolare per la presenza del melone e della menta, ma vi assicuriamo che è un abbinamento che non vi deluderà:

• Insalatina verde;
• Valeriana;
• Pezzetti di melone;
• Foglie di menta;
• Semi di girasole;
• Noci.

Riso freddo

Riso freddo semi integrale, a cui si possono aggiungere varie verdure. Meglio preferire verdure lessate al posto di prodotti confezionati. Alcune idee potrebbero essere:

• Patate;
• Carote;
• Piselli;
• Mais;
• Zucchine.

A crudo si possono aggiungere anche:

• Cipolline in agrodolce;
• Olive taggiasche;
• Pomodorini;
• Frutta secca come pinoli, noci e anacardi.

Frutta fresca

Un bel piatto di frutta, piatto fresco e ricco di fibre e vitamine:

• Mango o ananas;
• Banana;
• Un po’ di zenzero;
• Mela o pera;
• Lamponi o altri piccoli frutti a piacere;
• Yogurt e miele.

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